碳酸氢钠对赣南脐橙级外果贮藏性能的影响

摘要

以赣南脐橙级外果果实为试验材料,分析研究了2%碳酸氢钠对采后贮藏期果实腐烂率的影响,同时分析了贮藏期果实生理品质的变化。结果表明:经过2年重复的试验数据得出,与CK相比,碳酸氢钠可以显著降低赣南脐橙级外果贮藏期果实的腐烂率,经过碳酸氢钠处理的果实可溶性固形物和Vc含量较高,果实出汁率和可滴定酸含量的变化趋势不尽一致。综上所述,2%碳酸氢钠可以降低贮藏期级外果果实的腐烂率,对果实贮藏期的生理品质有保持作用,是一种绿色环保且高效的防腐保鲜方法。