基于微滴式数字PCR的羊肉中鸭源性成分定量检测

摘要

为实现羊肉中鸭源性成分定量检测,文章基于微滴式数字PCR技术,建立了能够同时对羊和鸭源性成分定量检测的ddPCR检测方法。根据羊和鸭的单拷贝特异性基因(RPA1)进行引物与探针设计,采用增加PCR循环数等方式对PCR反应条件进行优化。结果表明:通过构建待测样品中鸭肉组分与基因拷贝数的线性关系,模拟混合样本中鸭肉掺杂质量分数10%~90%时,采用ddPCR构建的羊肉和鸭肉标准曲线R;分别为0.995和0.998,预测结果准确;结合市售6批次问题样本与标准样品多重验证表明绝对误差范围在–0.68%到0.35%范围内。综上所述,该方法定量结果准确、重复性高,为食品安全监管工作和相关执法提供了技术保障。