乳酸菌体外黏附性方法的评价及相关性研究

摘要

目的:评估各种评价乳酸菌黏附性方法间的相关性。方法:将文献中常见的5种评价乳酸菌黏附性的试验方法(直接评价法:乳酸菌直接与肠黏液蛋白黏附;间接评价法:微生物黏着碳烃化合物方法、自聚合试验、酵母凝集试验、盐析凝集试验)逐一作用于114株供试菌株。对比分析试验数据,采用Pearson相关系数和回归分析方法分析其相关性,确定最优的间接评价方案。结果:将与肠黏液蛋白黏附的方法定为直接方法Y,则对比分析实验数据可得Y与各间接评价方法的线性关系成立。设微生物黏着碳烃化合物方法为X1,则Y=0.023X1—1.292,P=0.000<0.01;设自聚合试验为X2,则Y=0.024X2—1.495,P=0.001<0.01;设酵母凝集试验X3,则Y=1.97×10—4X3+0.173,P=0.000<0.01;盐析凝集试验X4,则Y=—0.052X4+0.335,0.01