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赵凤; 宋素珍; 赵梦晓; 荣天娇; 秦舒畅; 董高缘; 李颖畅;
渤海大学食品科学与工程学院生鲜农产品贮藏加工及安全控制技术国家地方联合工程研究中心;
锦州121013;
秘鲁鱿鱼; 内源性甲醛; 凝胶特性;
机译:鱿鱼笔中的壳寡糖对沙丁鱼鱼糜凝胶的凝胶特性及其在冷藏过程中稳定性的影响
机译:鱿鱼卵巢丝氨酸蛋白酶抑制剂对印度鲭鱼鱼糜凝胶特性的影响
机译:几种冷冻保护剂对两种方法制得的冻鱿鱼鱼糜中suwari凝胶的理化和流变特性的影响
机译:银鲤鱼糜的凝胶特性:热处理和大豆分离蛋白对鱼糜凝胶的影响
机译:燕麦麸皮对阿拉斯加波洛克鱼(Theragra chalcograma)鱼糜海鲜理化特性的影响。
机译:鱿鱼卵巢丝氨酸蛋白酶抑制剂:提取及其对鱼糜蛋白水解和凝胶特性的影响
机译:在整个冷冻储存过程中,两种不同的鱿鱼(Dosidicus gigas)鱼糜的凝胶化过程受到几种防冻剂的影响:热,机械和动态流变特性
机译:影响鱼糜凝胶中蛋白质分解的因素。项目状态报告,
机译:可以对常温分布的鱼糜凝胶产品进行灭菌的方法以及使用该溶液的蒸煮鱼糜凝胶产品的制造方法
机译:鱿鱼巨型鱿鱼(地衣)的地幔或地面中鱼糜,功能蛋白浓缩物生产工艺的创新
机译:使用暗淡肉糊的鱼糜制品使用暗淡肉制造的鱼糜制品以及使用暗淡肉制造的鱼糜制品的方法
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