三七花活性成分提取工艺优化及其组成成分分析

摘要

为促进三七花的深度开发利用。以单因素-响应面法优化三七花活性成分的浸提条件,利用紫外分光光度法、液相色谱质谱联用法(LC-MS)、高效液相色谱法(HPLC)测定三七花及其提取物中皂苷、多酚及氨基酸的组成及含量。以21.8倍52.9%体积分数乙醇常温浸提50.8 h,浸提2次,120 ℃喷雾干燥得到水溶性好、汤色黄绿、明亮、花香浓郁、微苦回甘的三七花提取物,得粉率(46.63±0.81)%,总皂苷含量(419.39±0.03)mg/g;LC-MS检测到皂苷等39种活性成分,HPLC测定了14种皂苷、10种多酚及17种氨基酸的含量,以人参皂苷F1((107.67±1.04)mg/g)、Rb2((55.57±0.25)mg/g)、Rb3((59.09±2.73)mg/g)和儿茶素((50.25±0.68)mg/g)、没食子酸((6.21±0.17)mg/g)、没食子酸儿茶素((4.20±0.1)mg/g)等活性成分含量较高;富含GABA((19.85±1.54)mg/g)、甘氨酸((9.56±0.51)mg/g)、丝氨酸((5.23±0.36)mg/g)等营养成分,农残重金属达标。以三七花为原料开发了富含活性物质与营养成分、滋味较好的提取物,为三七花的深度开发提供了试验依据。