美味大米产自严酷的环境

摘要

我和同事一起去了趟新潟,此行的目的是考察新潟培育大米的环境。新潟的南鱼沼市盐泽町是最美味的“越光”大米的产地,我们参观了那里。盐泽地区海拔较高,美丽的河川提供了丰富的水资源,正是这些河水养育了这里的大米。河两岸都是稻田,一旁的水渠将河水引入田地。夏天会切断水渠,不过插秧时节会引水入田。