全谷物是膳食纤维的良好来源

摘要

《中国居民膳食指南2016》推荐成年人每天摄入谷薯类食物250~400 g,其中全谷物和杂豆类50~150 g。什么是全谷物?全谷物,杂粮,粗粮是一回事吗?全谷物的概念,最早是1999年由美国国际谷物化学家协会(AACCI)提出的,2006年被美国食品药品监督管理局(FDA)采纳。2014年欧洲健康谷物论坛也定义了“全谷物”,其与AACCI的不同之处在于,它允许谷物的胚芽或麸皮在初加工/清洗过程存在一定范围的损失。