好吃不过“猫仔粥”

摘要

“来吃猫仔粥啊,鲜香又利口啊!”每当夜幕降临,海峡西岸的闽南街市,三三两两的猫仔粥小吃摊不时传出一声声热情亲切的叫卖声,一阵阵诱人食欲的海鲜味随风飘荡、弥散……“猫仔粥”,与猫食有关但不是猫肉煮成的粥,它是一种别具风味,既是粥又有食料的粥品。主料选用上乘的江南大米,浸泡后沥干,放入铺有纱布的蒸屉蒸到米心刚透时歇火备用,一颗颗饭粒如同雪白的珍珠。