东方餐厅:食不尽的粤味乡情

摘要

有句话说得好:"食在广东,美在粤菜",这大抵包括了两层意思,一是广东人敢吃爱吃,再就是粤菜的确是中国菜之集大成者,它注重原汁本味,讲究精细烹调,与川菜、鲁菜、淮扬菜并称为中国四大菜系。粤菜在汇集广东各地优秀民间美食的基础上,不断吸取我国各大菜系之精华,并借鉴西餐之所长,四海融合而成一家。自20世纪80年代中期始,粤菜因其独特的品质,而逐渐成为高档菜肴的代表,尤其在京城,吃粤菜俨然成了身份地位的象征,时至今日,它依然深刻影响着这座城市的消费习惯,使人在喧嚣繁华的尘世里,感受着别样清雅。