鸡年巧食鸡

摘要

巧炸酥鸡将切好的鸡肉放入佐料先腌一会儿,再贴上食品保护膜放进冰箱内冷冻片刻,然后取出再炸。这样炸出的鸡肉便酥脆可口。炸鸡别忘去鸡眼炸鸡时,鸡的眼睛遇高温会突然爆裂,滚油溅出容易烫伤人。故鸡下锅油炸时,应先把鸡的眼睛挖去。