干菜焖肉超下饭

摘要

我爱食霉干菜,它用于荤料中,可猪可鸭可鱼。家里的餐桌上,常见＂干菜焖肉＂,偶尔有＂干菜鸭＂;岳母的拿手菜,则是＂干菜蒸鱼＂。前两样出自浙江,后者则源自潮州,各有各的美妙,同时都很下饭。就我个人而言,独钟＂干菜焖肉＂,只要食欲不振,食此胃口即开,又生龙活虎矣!霉干菜的别名,有干冬菜、咸干菜、梅菜、梅干菜及干菜等。