舌尖上的忌——清真篇（上）

摘要

一、回族回族信仰伊斯兰教,回族的饮食禁忌很多,这些饮食方面的约束最初源于《古兰经》、圣训、类比、公议的伊斯兰教法规定。主张吃＂佳美食物＂,认为所食之物影响人的性情。清代著名伊斯兰文化学者刘智在《天方典礼·择要解》中,明确提出＂饮食,所以养性情也＂＂凡禽之食谷者,兽之食刍者,性皆良可食＂。意思是说,凡是吃谷物的鸟禽和反刍的畜类,性情都比较温和,对人的补益,适合食用。所以,对那些奇形怪状、污秽不洁、性情凶恶、形状怪异的飞禽、猛兽。