我制作的几款荷兰豆菜肴

摘要

随着改革开放的进一步深入,有一种引进的菜蔬品种荷兰豆,她碧绿如翡翠,形状似弯月,吃口脆生生,悄悄从南方走向北方,又从高级宾馆走进千家万户,越来越受到人们的欢迎。荷兰豆既可单独成菜又可与海产品及肉类等原料配置,而且嫩茎嫩叶均可入馔。现介绍几例,以飨读者。 蒜茸荷兰豆 原料:荷兰豆400克,大蒜20克。 调料:盐、料酒、醋、白糖、鲜汤、味精、湿淀粉、花椒油、香油、