席上美味鱼外鱼

摘要

所谓“鱼外鱼”,即名叫鱼而实际上不是鱼的动物。如鲍鱼、鱿鱼、墨鱼、章鱼(八爪鱼)、娃娃鱼、水鱼(甲鱼)、鳄鱼、鲸鱼、美人鱼、羌鲵鱼等。这些不是鱼的鱼,大都具有鱼的鲜味。现介绍几款,以飨读者。 一、原壳蒸鲍鱼 用料:活鲍鱼12只,葱丝、生姜丝、红辣椒丝、鼓汁、胡椒粉、香油,花生油各适量。 制法:1、鲍鱼洗刷干净,焯水,腹朝上放盘内,放上鼓