上海风味佐酒肴肴

摘要

cqvip:河海鲜糟钵头 原料:草虾200克,蛤蜊200克,蛏子肉150克,牛蛙150克,牡蛎200克,淡菜200克,葱段50克,姜片20克,黄酒100克,精盐、味精、槽卤各适量,精制油50克,高汤100克。 制作:1.将草虾去须脚,洗干净备用。蛤蜊、蛏子、牡蛎、淡菜养数日,使其吐尽泥沙,备用。牛蛙宰杀去皮肠,洗净,切成块状备用。2.炒锅烧热,加点油煸炒姜片、葱段至香,加汤水烧沸,放入黄酒,放入草虾、蛤蜊。