食味噌享日本风味

摘要

在日本的调味市场，罗列着世界各地的调味料，但日本人始终对味噌情有独钟，甚至到了如痴如醉的地步。味噌，也就是传统的日式酱料．味噌在日本主要分为3大类：米、麦蒸后，通过霉菌发酵，再与蒸煮的大豆、盐混合制得的米味噌、麦味噌，以及直接在蒸大豆上使霉菌生长而制得的豆味噌。