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小说“炊饼”

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《水浒传》中武大郎卖的炊饼，《小说词语汇释》指出它是“一种蒸饼”。蒸饼是下层社会穷人吃的，用面粉发酵“猛气蒸作”，能吃饱肚子就行了。可是，为什么它又称为“炊饼”呢？

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来源
《烹调知识》|2005年第4期|54|共1页
作者
钟正和;
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作者单位

上海;

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原文格式 PDF
正文语种 CHI
中图分类 TS972.132;
关键词
小说; 蒸饼; 面粉;
入库时间 2023-07-24 21:21:07

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