论《饮膳正要》的“守中”养生观（一）

摘要

《饮膳正要》是现存中国历史上第一部饮食养生专著，它集蒙汉两族医学精华为一体，创造了蒙汉食疗学相互交融、相互补充的典范。作者忽思慧，亦作和斯辉，元朝蒙古族人，对于作者的生平，包括《元史》和《新元史》在内的史书中均无记载，我们只能通过该书的序言及进书表中的内容得知一二：元仁宗延佑年间(公元1314年～1330年)，作者忽思慧任饮膳太医，兼通蒙汉族医学。