重识鲤鱼尝美味

摘要

鲤鱼又称鲤拐子、鲤子，素有家鱼之首的美称，常栖息于江河、湖泊、水库、沼池之中．，多为人工养殖。鲤鱼肉味鲜味，可烹制多种名吃，自古就视为上味。《诗经》中有“岂其吃鱼，必河之鲤”的佳句。古代药学家陶弘景对鲤鱼的评价“为诸鱼之长，食品上味。”因而在古代鲤鱼的价格很高，如北魏时期《洛阳伽蓝记》就有“洛鲤伊鲂，贵于牛羊”的记载，说明当时鲤鱼价格就高于牛羊肉的价格。