趣话古代名宴（四）

摘要

一品宴 过去封建社会除了皇帝就只有宰相是最大的官。“一品宰相为上皇，叫你跪倒莫想爬。三公六卿都怕他，挟天子而令诸王。”旧时宰相上任，尚书以下的大臣都要拜谒宰相。一品大员自然会办宴席款待。因为他认为下属送来众多礼品自己也应当还礼，于是就办“一品宴”款待众卿。一品宴之豪华程度要根据宰相府经济而论，也有的宰相并不崇尚此风，比如唐代的张九龄、魏征，清代的王杰等人。一品宴一般是荤素食兼半，面子上很节约，实际耗费也是相当大的。比如南宋时的秦桧和张俊之流，办生日宴请宋高宗，一次就花去数万两白银。熊掌、燕窝、鱼翅、鲍鱼不足奇，还喜欢收罗品食一些不知名的异味，到清代中期还出现了“一品锅”。