川式泡菜锅仔

摘要

在我国东北地区，由于当地特色酸菜独有的效果，常常用之制作东北酸菜锅仔菜肴，很受人们欢迎。笔者受到启发，用四川泡菜代替东北酸菜，烹调出川式泡菜锅仔莱肴，作为宴会上的汤莱，十分流行。现介绍4则，供试作。