少吃盐的窍门

摘要

研究证明嗜盐是引起血压升高及高血压发病最重要的因素，因此减少食盐的摄入是防治高血压的重要措施。而我国居民摄入食盐的数量普遍偏高，据《每周质量报告》每人每日平均摄入量为11～12g，最高19g（东北地区），远高于中国营养学会所建议的不超过6g的指标。限盐是否有好的办法呢？首先要弄清盐的呈味现象。