饮食养生奥妙多

摘要

长期素食营养不良许多人都认为吃素可以长寿，于是长期不沾一点儿荤腥。有资料显示，有关专家对645名终生食素者体检发现，有45．6％的人患有慢性疾病，其中34．3％的慢性疾病与长期营养不良有关。也就是说，长期吃素会造成营养素的缺乏，最主要是优质蛋白质的缺乏。人类所需要的蛋白质有两种，一种是完全蛋白质，又称优质蛋白质，包括必需氨基酸在内的所有氨基酸，