不同生长因子对植物乳杆菌固体发酵的影响

摘要

根据不同生长因子的促生长效果,研究了沸石粉、麦饭石、番茄汁、菊粉对提高植物乳杆菌固体发酵终点益生菌数量的影响.试验结果说明:在复合生长因子番茄汁和菊粉添加量分别为1％、0.5％时,终点益生菌数量最高为137×108 cfu/g,是对照组的6.5倍,是分别单独添加时的2倍左右,实现了植物乳杆菌固体发酵的高密度培养,为下一步的低温烘干制取高活性菌粉打下了基础.