陕西面食文化推广研究——以岐山哨子面为例

摘要

饮食文化是中国传统文化的一个重要组成部分,陕西传统面食、特别是陕西岐山哨子面作为陕西饮食文化的一个代表,不仅历史悠久,文化积淀深厚,而且具有浓郁的地方特色.经过几十年的发展,大大小小的岐山哨子面馆随处可见,为陕西经济的发展、百姓生活的提高做出了贡献,但同样也面临的发展困境,特别是在2013年全国十大面的评选中,陕西作为面食大省竟无一面食入选.