白酒微机勾兑调味系统

摘要

前言勾兑和调味是酿酒生产过程中的一个重要环节。所谓勾兑,就是把基本性质相近,而其中所含微量成份有差异的基酒互相混合,使酒中各成份的含量与比例得到平衡与协调;而调味则是在勾兑所得到的半成品酒中,加少量的调味酒,以达到酒的整体风格的突出及色香味的协调。全国各酒厂都先后采用了勾兑和调味技术,不过。