如何解决外卖餐饮的监管难题？大规模建设中央厨房

摘要

“如果在全国建立中央厨房体系，那它的原料、食材的来源和生产程序是可以监管的。其次，现在连锁餐饮越来越多，如果每家都有一个厨师长的话，成本又太高。一个中央厨房可以配送—万多家居民，规模大、成本低，又能保证食品安全。”近日，针对外卖餐饮的监管难题，新希望集团董事长刘永好在两会上提出了大规模建设中央厨房的解决办法。