美味野菜可控糖

摘要

苦栗(苦苣栗)苦菜中含有丰富的钾、钙、磷、钠和铁等元素,它有清热、消肿、化瘀解毒、凉血止血,对白血病有抑菌作用,嫩叶可生吃,略带苦味,用开水烫一下,可除掉苦味。它可以炒肉、做汤,也可沸水烫后蘸面酱食用,味苦,但败火。苦菜也可拌面蒸麦饭吃。也可做苦菜粥喝。现有研究表明,苦菜对实验性糖尿病小鼠有降血糖的作用。