英国三城市居民饮食对健康的影响

摘要

作者调查2340名中年男女,这些人居住在英国具有代表性的三个城市(特伦特、韦克菲尔德及Ipswich),南部是一个以农业贸易为主的城市(简称S 市),社会经济情况良好;中部的一个以陶器制造业为主的城市(M 市),以及北部一个以采煤与毛纺工业为主的城市(N 市),本市居民以手工劳动为主,生活水平低于平均标准。研究人员主要调查分析每日食谱及其发病率与死亡率的关系,各种营养物质(包括