1991—2009年中国九省（区）儿童膳食蛋白质摄入状况及变化趋势

摘要

目的分析1991—2009年我国6～17岁儿童膳食蛋白质摄入及变化趋势。方法利用1991、1993、1997、2000、2004、2006和2009年7轮中国居民健康与营养调查中的连续3d 24h膳食回顾及家庭收入水平等数据,对14053名6～17岁儿童的蛋白质摄入量、供能比及食物来源构成的状况及长期变化趋势进行描述性分析。结果中国儿童膳食蛋白质摄入量中位数从1991年的60.0g/d下降到2009年的52.6g/d（χ~2=109.0,P＜0.01）,农村和低收入家庭的儿童分别下降了8.8g/d（χ~2=74.8,P＜0.01）和9.8g/d（χ~2=100.5,P＜0.01）。儿童蛋白质供能比为11.3%～13.0%。达到蛋白质推荐量的儿童比例从1991年的29.5%（801/2716）下降到2009年的19.2%（206/1073）（χ~2=259.6,P＜0.01）。优质蛋白质比例快速增加,动物蛋白比例从1991年的12.3%增加到2009年的32.2%（χ~2=750.3,P＜0.01）,而豆类来源的蛋白质比例变化不大（＜5.0%）。结论 1991—2009年中国儿童膳食蛋白质摄入量呈现下降趋势,蛋白质质量明显改善,但动物蛋白比例过高值得关注;农村低收入家庭儿童可能面临蛋白质摄入不足的风险。