膳食指导对哺乳期妇女饮食营养状况和乳汁中锌铜镁含量的影响分析

摘要

目的 分析膳食指导对哺乳期妇女饮食营养状况和乳汁中锌、铜、镁含量的影响.方法采取自身前后对照的实验方法,对南宁市50名健康哺乳期妇女进行24 h膳食指导及调节,并同时收集乳汁,测定其锌、铜、镁的含量.结果 哺乳期妇女膳食结构中部分膳食摄入相对不均衡,粮谷类、蛋类、大豆、水果类及乳制品摄取量均较低,干预后水果和乳制品类摄入量显著增加(P<0.05).哺乳期妇女部分营养素摄入不足,能量、维生素A、硫胺素和核黄素、钙、锌和镁的摄入量分别为推荐摄入量(RNI)的84.62%、73.20%、82.22%、79.41%、49.46%、67.63%和77.46%,干预后钙、锌和镁的摄入量分别达到RNI的62.26%、77.40%和94.12%,较干预前明显增加(P<0.05),其他营养素均达到RNI或适宜摄入量(AI)标准.干预前三大产热营养素中碳水化合物供能比例偏低,脂肪供能比例偏高,干预后碳水化合物的供能比例显著增加(P<0.05).膳食指导后母乳中锌含量增高(P<0.05),而铜和镁的含量变化不明显(P>0.05).结论 通过膳食指导,可以改善哺乳期妇女的膳食营养状况,促进和提高其矿物质的摄入量,并提高乳汁中锌的含量,但乳汁中铜和镁的含量变化不明显.