大、中型餐饮单位和学校食堂食品卫生监督量化分级评审结果分析

摘要

为切实推行食品卫生监督量化分级管理这一新的卫生监督模式,2004年对福建省8个设区市和省级申报为A级的100座以上餐饮单位和学校食堂59家,进行了审核,达到A级综合评分标准的45家,未达到A级综合评分标准的14家,综合评分最高的为98.1分,最低的为85.1分,平均91.1分.审核不合格的单位主要原因是关健项目缺陷,如餐厨比、流程布局等不符合卫生要求.