霉菌毒素吸附剂对西门塔尔育肥牛屠宰性能、血清生化指标、肉品质及组织中霉菌毒素残留的影响

摘要

本试验旨在研究霉菌毒素吸附剂对西门塔尔育肥牛屠宰性能、血清生化指标、肉品质及组织中霉菌毒素残留的影响.选择体重[(365.64±28.66)kg]相近、体况良好的西门塔尔育肥牛32头,随机分成2组,每组16头.2组分别在全混合日粮(TMR)基础上添加0(对照组)、0.2 g/kg DM(试验组)霉菌毒素吸附剂.预试期7 d,正试期193 d.结果 表明:1)试验第168天,与对照组相比,试验组血清中尿素氮(UN)含量显著降低了10.94％(P<0.05),血清中谷丙转氨酶(ALT)活性极显著降低了44.26％(P<0.01).2)与对照组相比,试验组肝脏中黄曲霉毒素B1(AFB1)、呕吐毒素(DON)含量分别极显著降低了22.36％、40.59％(P<0.01),试验组肌肉中AFB1、DON含量分别显著降低了58.81％、26.31％(P<0.05).3)饲粮中添加霉菌毒素吸附剂对屠宰性能无显著影响(P>0.05).4)饲粮中添加霉菌毒素吸附剂对肉品质和常规营养成分无显著影响(P>0.05).5)饲粮中添加霉菌毒素吸附剂对背最长肌脂肪酸含量无显著影响(P>0.05).综上所述,饲粮中添加0.2 g/kg DM霉菌毒素吸附剂对西门塔尔育肥牛屠宰性能和肉品质无显著影响,降低了血清中UN含量和ALT活性,减少了肌肉和肝脏中霉菌毒素残留,改善了肝脏健康状况.