糖化玉米秸秆对22～42日龄肉鸡生长性能、养分代谢率、屠宰性能及肉品质的影响

摘要

本试验旨在探讨糖化玉米秸秆(SCS)对22～42日龄肉鸡生长性能、养分代谢率、屠宰性能及肉品质的影响.选择22日龄健康的雌性爱拔益加(AA)肉鸡200只,随机分为4个组,每组5个重复,每个重复10只鸡.对照组饲喂基础饲粮,试验组分别在基础饲粮中添加4％(Ⅰ组)、8％(Ⅱ组)和12％(Ⅲ组)的SCS.试验期21 d.结果表明:1)Ⅰ、Ⅱ和Ⅲ组肉鸡平均日采食量显著高于对照组(P<0.05),Ⅱ组肉鸡末重和平均日增重显著高于对照组(P<0.05).各组之间料重比差异不显著(P>0.05).2)各组之间能量、干物质、粗蛋白质、粗脂肪、钙、磷、中性洗涤纤维和半纤维素代谢率差异不显著(P>0.05).Ⅱ和Ⅲ组酸性洗涤纤维、纤维素代谢率显著低于对照组(P<0.05).3)各组之间屠宰率、腿肌率和腹脂率差异不显著(P>0.05).Ⅰ、Ⅱ和Ⅲ组全净膛率显著高于对照组(P<0.05),Ⅰ组胸肌率显著高于对照组(P<0.05).4)Ⅰ和Ⅲ组胸肌45 min pH显著低于对照组(P<0.05).Ⅲ组胸肌滴水损失显著低于Ⅰ组(P<0.05),Ⅲ组腿肌滴水损失显著低于其他各组(P<0.05).Ⅰ、Ⅱ和Ⅲ组腿肌熟肉率显著低于对照组(P<0.05).Ⅲ组胸肌剪切力显著高于其他各组(P<0.05).Ⅰ组胸肌红度(a?)值显著低于对照组(P<0.05),Ⅲ组腿肌a?值显著低于对照组(P<0.05).由此可见,22～42日龄肉鸡饲粮中添加SCS能够促进肉鸡生长,提高全净膛率,但对肉品质有一定的影响,表明饲粮中添加4％～12％的SCS替代能量饲料是可行的.