种母鸡饲粮不同硒源及添加水平对后代肉鸡生长性能、肉品质、硒沉积和抗氧化功能的影响

摘要

本试验旨在研究种母鸡饲粮不同硒源及添加水平对后代肉鸡生长性能、肉品质、硒沉积和抗氧化功能的影响。将540只48周龄的健康岭南黄父母代肉用种母鸡随机分为6个组，每组3个重复，每重复30只鸡。试验采用3（硒源）×2（水平）双因素随机试验设计，饲粮硒源分别为亚硒酸钠（ SS）、酵母硒（ SY）、硒代蛋氨酸（ SM），硒添加水平分别为0．15和0．30 mg／kg（以硒计）。预试期4周，正试期8周。结果表明：1）与SS组相比，SM组显著降低了1～21日龄后代肉鸡的料重比（ P＜0．05）；SM和SY组显著提高了1日龄后代肉鸡肝脏、肾脏和肌肉的硒含量以及肾脏过氧化氢酶（CAT）活性（P＜0．05），显著降低了肝脏丙二醛（MDA）含量（P＜0．05）。与SY组相比，SM组显著提高了后代肉鸡16 h胸肌的pH和肾脏、肌肉的硒含量（ P＜0．05）。2）0．30 mg／kg组的后代肉鸡肝脏、肾脏和肌肉的硒含量显著高于0．15 mg／kg 组（P＜0．05）。与0．30 mg／kg组相比，0．15 mg／kg组显著提高了后代肉鸡8 h胸肌Hunter a值及pH（ P＜0．05），显著降低了后代肉鸡24、48 h胸肌滴水损失（ P＜0．05），显著提高了1日龄后代肉鸡肝脏谷胱甘肽过氧化物酶、总超氧化物歧化酶（ T⁃SOD）活性和总抗氧化能力（ T⁃AOC）及肾脏T⁃SOD、CAT活性和T⁃AOC（ P＜0．05），显著降低了1日龄后代肉鸡肾脏MDA含量（ P＜0．05）。由此可见，在本试验条件下，种母鸡饲粮中添加0．15 mg／kg SM效果最佳。