1.5次微分伏安法测定水果中的抗坏血酸

摘要

1 引言 抗坏血酸(Vc)是存在于新鲜水果蔬菜中的一种人体必不可少的营养物质,它对人体的生理具有重要意义。测定抗坏血酸一般采用滴定法,分光光度法。近来,用修饰电极测定抗坏血酸有很大进展,而用玻碳电极进行阴极溶出伏安法测定果汁中的抗坏血酸还不多见。