液相色谱串联质谱法定量检测青花菜中L-硒甲基硒代半胱氨酸

摘要

建立了液相色谱串联质谱(LC-MS-MS)法测定青花菜中L-硒甲基硒代半胱氨酸(SeMC)含量的方法.植物样品经沸水提取,以甲醇-0.1%七氟丁酸水溶液(30: 70)为流动相,滤液经Waters Symmetry C18(50 mm×3.9 mm,5 μm)分离,经在线电喷雾离子源(ESI)正离子化后,采用多反应离子监测方式(MRM)选择m/z 184.0→(167.0,94.9)测定SeMC.SeMC的线性范围为0～200 mg/L,准确度在96%～114%之间,日内日间精密度(RSD)在±10%内.检出限为0.1 mg/kg.结果表明:本方法高效、准确,特异性强,样品处理简单,可准确定量富硒青花菜中的SeMC.