直接竞争酶联免疫吸附分析方法测定食品中的苏丹红Ⅰ号

摘要

@@ 苏丹红是一类人工合成的偶氮染料,对人体具有潜在的致癌作用,但是仍有不法商贩将苏丹红添加到食品中使食品色泽鲜亮持久,吸引消费者,牟取利润.测定苏丹红的方法主要是色谱分析法,但色谱法仪器昂贵、样品预处理复杂、费时,检测成本高.酶联免疫吸附分析方法(ELISA),是基于抗原与抗体之间高灵敏、高特异性反应的一类分析方法.