浅谈“人机料法环”五因素对食品微生物检验质量的影响

摘要

食品微生物检验的特殊性决定影响食品微生物检验质量的因素繁多。就目前食品微生物检验实际工作中存在的主要问题，以全面质量管理的角度，从“人机料法环”五个方面全面系统探讨影响食品微生物检验质量的因素并提出相应的控制方法，以期更好的提高食品微生物检验质量，保障群众饮食安全。