论食品安全档案在中等职业学校食堂工作中的作用

摘要

近些年食品安全问题逐渐得到国家、地方及教育主管部门的高度重视,并将关注的重点转移至各级各类学校食堂(含高等学校、中等职业学校、普通中小学、特殊教育学校、幼儿园)的食堂,中等职业学校的食堂工作成为大众关注的重点之一,引起全国中等职业学校对学校食堂食品安全问题的关注,纷纷认识到可通过建立食品安全档案细化学校食堂工作的各个环节,进而使得食品安全管理的成效得以提升.本研究通过对食品安全档案的具体含义进行阐述,提出建立食品安全档案的具体原则,以对中等职业学校中建立食品安全档案的作用进行阐述,共同致力于中等职业学校食品安全档案发挥其积极作用.