中职中餐烹饪实训教学改革探讨

摘要

在中等职业学校的中餐烹饪教学中,对相关实践教学部分的要求比较高,其中对学生进行基本功的实训教学是中餐烹饪教学的重中之重.现阶段的教学现状,是部分中职院校在中餐烹饪的实际课程设置和教学内容编排相对保守,对烹饪基本功的训练也不够重视,导致最终的教学效果不理想.由此可见,在中职院校的中餐烹饪教学中进行实训教学改革势在必行.本篇文章从中职中餐烹饪实训教学改革探讨入手,提出了中职院校中中餐烹饪专业实训教学的改革途径.