简述中国饮食文化在通识教育视野中的三个层面

摘要

饮食文化课程是通识教育的优势资源.中国饮食文化进入通识教育视野,可以从三个层面进行阐释:一是知识层面,包括中国饮食文化发展的历史、区域特征、烹饪特点等;二是思想层面,包括中国饮食文化所反映的思想内涵、价值核心和情感取向等;三是行为层面,包括中国饮食文化中秉持的饮食养生、饮食礼仪等.