低糖山楂胡萝卜复合果肉饮料的研制

摘要

用鲜山楂、胡萝卜、蛋白糖、白砂糖、魔芋精粉、闳甲基纤维素钠等为主要原料，度最一种低糖复合果肉饮料，通过正交试验确定了最佳配方，该饮料所用白砂糖的量比常规用量减少了６０％。