薯蓣植物块茎特异蛋白Dioscorin的研究进展

摘要

Dioscorin是薯蓣(Dioscorea spp.)植物块茎中主要的贮藏蛋白,具有块茎特异性表达的特点.研究证实它不仅有一般贮藏蛋白的特性,该特性可能与薯蓣块茎的形成过程密切相关;而且还有碳酸酐酶、胰蛋白酶抑制剂、抗氧化、抗高血压以及免疫调节的活性,故薯蓣植物具有开发成功能性食品和蛋白质类医药的潜力.该文就近年来对其块茎特异蛋白的结构特征、性质和功能以及在分子生物学水平上的研究进展进行了综述.