东安土猪及第一代杂种猪胴体、肌肉品质的比较研究

摘要

试验将东安土猪分别与长白、大约克和两广花猪杂交,对所产F1代肉猪做胴体性状和肌肉品质分析比较.结果:①杂交F1代猪眼肌面积增大,眼肌重增加,前者分别比东安土猪对照组提高0.90~9.35cm2,后者分别比对照组高21%~49%,达到显著水平(P<0.05);②各杂交系胴体瘦肉量增加极显著(1.92~3.17kg,P<0.01),其瘦肉率较对照组提高7.85~9.53个百分点;③杂交F1代猪皮重均明显减轻,皮下脂肪重绝对值降低,腹脂沉积明显减少;④杂交可使大东和长东F1代猪骨骼肌中蛋白质含量增加6.5%~7.8%,而脂肪含量减少5.6%~6.2%.