中茶院“茶叶及相关制品质量与安全保障技术研究及应用”项目获得2021年度中国商业联合会科学技术奖一等奖

摘要

日前,由中茶院郑国建副院长领衔的“茶叶及相关制品质量与安全保障技术研究及应用”项目获得2021年度中国商业联合会科学技术奖(全国商业科技进步奖)一等奖。本项目围绕如何确保和提升我国茶叶及相关制品质量与安全水平问题,研究了茶叶质量等级评定新技术,茶叶理化指标限值,茶叶质量与安全关键控制技术,同位素指纹、光谱、色谱指纹等技术在茶叶检测中的应用以及企业生产茶叶及相关制品的技术条件等,完善了茶叶感官质量评定方法,优化了茶叶各项理化指标,创新了茶叶生产全过程品质提升及有害物质控制技术。