粉茶生产加工技术研究进展

摘要

cqvip:粉茶是近年兴起的一种新型茶制品,其产业规模迅速扩大,生产企业亟需与之相配套的技术支撑。目前国内在茶树遮荫覆盖方式、超细磨粉加工、超微绿茶粉品质特点方面做了一定的研究,取得了一些进展。但在粉茶生产的基础工程如适制品种筛选、专用肥料研发以及除绿茶粉之外的其他粉茶品质特点的分析等方面尚待开展研究。文章就粉茶的概念作了简要介绍,基于前人对粉茶生产加工技术的研究,详细论述了近年来国内外粉茶生产领域在品种筛选、栽培措施、原料加工、粉碎加工、仓贮包装等领域的研究进展,为粉茶产业的进一步开发与应用提供参考。