程控式远红外烘干技术改善铁观音品质的研究

摘要

随着科学技术的发展和进步,远红外加热技术逐渐运用到茶叶加工中,不仅提高了茶叶品质,也加强了茶叶清洁化标准化生产.烘焙作为浓香型铁观音制作工艺中重要的一环,其时间与温度的控制影响着茶叶的色、香、味品质.文章率先提出电烘箱"五波烘焙法",并利用远红外光线波长长、热量大的特点,引进远红外线烘干机,根据茶叶不同状态优化烘焙方案,为提高浓香型铁观音品质提供指导.