减少茶叶感官审评误差的方法

摘要

cqvip:在茶叶的检验中,感官审评一直是茶叶品质优次和等级评定的一种重要方法,它具有简单,快速并不需用专门仪器设备等优点,已被国内外茶业行家所认可并运用。由于感官审评是利用人体各种感官器官(耳、鼻、眼、舌、手),佐以科学的操作技术和实验经验来鉴别茶叶色、香、味、形的优次并对照标准样定其等级的。因此,感官审评受到审评人员的生理条件和工作经验以及环境条件等因素的影响。不同的审评人员和同一个审评人员在不同的生理及环境下,对同一个茶样。