市场经济下乌龙茶的精制加工

摘要

cqvip:市场经济的实质是竞争型经济,乌龙茶加工企业在激烈的市场竞争中,面临着越来越严峻的挑战。在经营方式上从生产型向生产贸易型转变,原来老一套的生产经营方式已不能适应新形势发展的需要。乌龙茶的精制要以市场为导向,精心安排生产。从原料收购、拼配、加工设备、加工工艺到企业管理等一系列环节,都要解放思想,更新观念,根据市场的需求和消费者的口味,不断改进加工工艺和加工技术设备,生产市场适销的茶叶。现就乌龙茶精制如何适应市场要求谈点认识。 一、根据市场需求,选购适销原料 毛茶是精制加工的基础,收购原料时要处理好“量”和“质”的关系。“量”是加工的基础,“质”是销售的保证。由于市场需求千变万化,必须对市场进行动态分析、深层研究。随着经济的发展,消费者的消费心理、消费水平、消费档次也逐渐发生变化。在收购原料时,一方面要保证大宗产品,传统产品有一定量的库存;另一方面,收购的品种、等级要多样化。